Spanien, dort backen, wo andere Urlaub machen!

HSBK-Auszubildende berichtet über Ihre Erfahrungen aus dem Auslandspraktikum in Spanien

Vor drei Wochen haben wir euch darüber berichtet, dass eine unserer Bäckerauszubildenden für drei Wochen ein Praktikum in einer spanischen Bäckerei absolviert. Heute war sie wohlbehalten wieder zurück bei uns an der Schule und hat ausführlich über ihr Praktikum berichtet.

Die Kennenlerntage zu Beginn ihres Praktikums seien sehr gut gewesen, berichtete sie. Besonders der Backkurs in der spanischen Berufsschule habe ihr sehr gut gefallen.
Im Anschluss begann dann das dreiwöchige Praktikum in den Gastbetrieben in Vigo im Norden von Spanien. Zu ihren täglichen Aufgaben gehörte die Herstellung unterschiedlicher Backwaren wie z.B. Baguettes und auch das Führen des Sauerteigs. Die Arbeit begann morgens um 04:00 Uhr und endete meist gegen 11:00 Uhr. Besonders eindrücklich berichtete sie über die entspannte Arbeitsatmosphäre und dass in ihrem spanischen Betrieb auch deutsche Brotsorten hergestellt werden wie z.B. Kartoffelbrot. Typische spanische Gebäcke, die unsere Schülerin neu kennengelernt hat, war die klassische Torta de Santiago oder auch Pistazienrollen.
Den Austausch absolvierte sie mit sechs weiteren Auszubildenden aus Deutschland, die in anderen Bäckereien vor Ort als Konditoren oder Bäcker gearbeitet haben. Bereits ein Jahr im Voraus hat unsere Schülerin damit begonnen, selbstständig Spanisch zu lernen, damit sie sich vor Ort verständigen kann. Das sei auch sehr hilfreich gewesen, berichtete sie. Bei der Arbeit in der Backstube könne man sich auch mit Gestik und Mimik verständigen, aber um sich mit den Kollegen auszutauschen, seien Spanischkenntnisse hilfreich. Während dieser Zeit wohnte sie mit einer Mitbewohnerin in einer schönen WG etwas außerhalb des Stadtzentrums in Vigo. In ihrer Freizeit hatte sie die Möglichkeit, Vigo und das Meer im spanischen Norden zu erkunden sowie andere Städte und Inseln zu besuchen.
Die Handwerkskammer Düsseldorf bietet den Lehrlingen dieses Angebot an, das über Erasmus+ finanziert wird. Außer Taschengeld werden alle Kosten für die Lehrlinge von Erasmus+ übernommen.

(obr)